Ingestão alimentar após cirurgia bariátrica: uma análise dos macronutrientes e adequação dos grupos alimentares à pirâmide específica / Food intake after bariatric surgery: an analysis of the macronutrients and adequacy of food groups to the specific pyramid

RESUMO

Introdução: O insucesso do tratamento clínico para perda de peso fez com que a cirurgia bariátrica se tornasse tratamento alternativo para a obesidade. A técnica do Bypass gástrico em Y-de-Roux é atualmente considerada padrão ouro. Devido às alterações anatômicas e fisiológicas, há modificação da ingestão alimentar no pós-operatório. O objetivo do estudo é analisar a ingestão de macronutrientes no pós-operatório de cirurgia bariátrica, assim como comparar o consumo dos diversos grupos alimentares com as recomendações da pirâmide específica. Metodologia: Foram selecionados 106 pacientes de um Centro de Excelência em cirurgia bariátrica, localizado em Curitiba-PR, Brasil, operados entre 2007 e 2014. Foram coletados dados demográficos, dados antropométricos e dietéticos. Além de análise estatística descritiva, foi utilizado o modelo de Regressão de Dirichlet. Resultados: Analisando o consumo alimentar comparado às recomendações da pirâmide alimentar específica, observou-se que os valores médios de consumo de proteínas, frutas e hortaliças estavam dentro dos valores recomendados, já o consumo médio de grãos e cereais estava acima do ideal a partir de 6 meses, aumentando a prevalência de inadequação aos 12 meses. Discussão O aparecimento de intolerâncias após a cirurgia bariátrica pode favorecer o aumento do consumo de carboidratos, cujo a aceitação e a digestibilidade são mais fáceis. Conclusão: Observou-se que apesar da qualidade da alimentação ter melhorado até os 6 meses de pós-operatório, após esse período, houve uma tendência à alimentação do pré operatório

ABSTRACT

Introduction: The failure of clinical treatment for weight loss has made bariatric surgery an effective treatment for obestandard in bariatric surgery. The objective of the study is to analyze the macronutrient intake in the postoperative period of bariatric surgery, as well as to compare the consumption of the different food groups with the specific pyramid. Methods: 106 patients were selected, operated from 2007 to 2014, in multidisciplinary follow-up at a center of excellence in bariatric surgery, located in Curitiba-PR, Brazil. Demographic and clinical data, laboratory tests, anthropometric and dietary data, were collected. The analysis of characterization of the sample was performed from descriptive statistical analysis and for the percentage distribution of macronutrients was used the Dirichlet Regression model. Results: By analyzing the specific food pyramid, it was observed that the mean values of protein, fruit and vegetable consumption were within the recommended values. The average consumption of grains and cereals was above ideal from the sixth month, increasing the prevalence of inadequacy at 12 months. Discussion: The appearance of intolerances after bariatric surgery may favor the increase of carbohydrate consumption, since it acceptance and digestibility are easier. Conclusion: It was observed that, although the quality of feeding improved after 6 months postoperatively. However, after this period, there was a tendency to return to the preoperative food pattern

RESUMEN

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