Papel de las organizaciones de consumidores en la alfabetización alimentaria de la población / The role of consumer organisations in nutritional education

RESUMEN

Objetivos: conocer mejor al consumidor para poder informarle, mejorar su protección y fomentar su responsabilidad, incidiendo en el papel de las organizaciones de consumidores en la alfabetización alimentaria de la población española. Métodos: más de 2.000 familias de todas las comunidades autónomas participaron en la Encuesta sobre hábitos de consumo 2016, cuyo objetivo era conocer mejor el perfil del nuevo consumidor español y fomentar el consumo responsable. Se analizan los hábitos de consumo, los factores que influyen en la compra y el nivel de información de consumidores. Resultados: el 65% de los consumidores elige el supermercado como lugar de compra habitual; la compra de productos frescos se impone al resto. Los datos reflejan hábitos alimentarios de los ciudadanos menos saludables de lo recomendable y un bajo conocimiento sobre alimentos libres de alérgenos, ecológicos o transgénicos. El 75% reconoce que la situación económica le ha obligado a cambiar en parte sus hábitos de consumo y alimentación. Lo más valorado a la hora de seleccionar un producto son la calidad y el precio, factores que junto con la proximidad del establecimiento condicionan la elección del lugar de compra. El 71% de los consumidores dicen buscar información sobre productos antes de comprarlos y encontrarla en el etiquetado. Valoran la información sobre caducidad, ingredientes, precio, lugar de origen e información nutricional. Solo el 71% diferencia entre fecha de caducidad y de consumo preferente. Conclusiones: para una asociación de consumidores, la educación nutricional no solo debe contemplar la difusión de información acerca de alimentos y nutrientes, sino también proporcionar herramientas para saber qué hacer y cómo actuar para mejorar la nutrición, creando entornos que faciliten buenas opciones alimentarias y capacidades que permitan a individuos, instituciones y empresas comprometerse con la adopción de prácticas más saludables

ABSTRACT

Objectives: to gain a better understanding about consumers in order to be able to inform them, improve their protection and promote their responsibility, emphasizing the role of consumer organizations in improving the food literacy of the Spanish population. Methods: more than 2,000 families from all the Autonomous Regions of Spain participated in the "Survey on consumer habits 2016", which aimed to better understand the profile of the new Spanish consumer and encourage responsible consumption. We analysed consumer habits, factors that influence purchase and level of information of consumers. Results: some 65% of consumers choose supermarkets as their usual place of purchase; the purchase of fresh products is imposed on the rest. The data reflect dietary habits of citizens are less healthy than recommended and little knowledge about food allergen-free, ecological or transgenic foods. About 75% acknowledge that the economic situation forced them to change partially consumption and food habits. When selecting a product, people value the most quality and price, factors that together with the proximity of the point-of-purchase influence the choice of place of purchase. 71% of consumers say they look for information about products before buying them and find it on labels. They value information on expiration date, ingredients, price, place of origin and nutritional information. Only 71% difference between expiration date and preferential consumption. Conclusions: for a consumer association, nutrition education should not only contemplate the dissemination of information about food and nutrients, but also provide tools to know what to do and how to act to improve nutrition, creating environments that provide good food options and capabilities that allow to individuals, institutions and companies to commit to adopting healthier practices