Efectos de la pandemia de COVID-19 en la compra y consumo de alimentos en universitarios / Effects of the COVID-19 pandemic on food purchase and consumption in college students

RESUMEN

Fundamentos El mundo vive una pandemia en los últimos 100 años la cual causo cambios bruscos demovilidad y en los hábitos de vida. El objetivo fue identificar los efectos de la pandemia de COVID-19 en lacompra y consumo de alimentos en estudiantes universitarios.Métodos: Estudio de tipo prospectivo, transversal y descriptivo en 335 estudiantes universitarios. Elinstrumento de evaluación compuesto por datos generales, escasez de alimentos y aumento de precio,cambios de hábitos y alimentación saludable, contó con 11 preguntas en total. Se hizo un análisis conestadística descriptiva y la Chi cuadrado de Pearson con nivel de significancia estadística de p<0,05.Resultados: La modalidad de compra más utilizada antes y durante el confinamiento fue la presencial(53,73%), mostrando una relación significativa entre el consumo de alimentos de bajo valor biológico(chatarra o comida basura) bajo factores de ansiedad, depresión y/o aburrimiento, y una relación entre laalimentación de los estudiantes y el interés por una alimentación saludable con valores de Chi- Cuadrado dePearson de 26,09 y 72,81 respectivamente.Conclusiones: No hubo cambios en la modalidad de adquirir los alimentos, se observaron modificaciones enel consumo de alimentos chatarra y el interés por mantener una alimentación más saludable durante elconfinamiento por la COVID-19. (AU)

ABSTRACT

Background: The world has experienced a pandemic in the last 100 years which has caused abrupt changesin mobility and lifestyle habits. Objective: To identify the effects of the COVID-19 pandemic on the purchaseand consumption of food in university students.Methods: Prospective, cross-sectional, descriptive study of 335 university students. The evaluationinstrument consisted of general data, food shortages and price increase, changes in habits and healthy eating,with 11 questions in total. An analysis was made with descriptive statistics and Pearson's Chi-square withstatistical significance level of p<0.05.Results: The most used modality of purchase before and during the confinement was face-to-face (53.73%),showed a significant relationship between the consumption of food of low biological value (junk) underfactors of anxiety, depression, boredom and a relationship between students' eating and interest in healthyeating with Pearson's Chi-square values of 26.09 and 72.81 respectively.Conclusions: There were no changes in the modality of acquiring their food, modifications are observed inthe consumption of junk food and interest in maintaining a healthier diet during the confinement by COVID19. (AU)