Platos olvidados o de consumo ocasional en la gastronomía española: Asturias / Forgotten dishes or occasional consumption in Spanish gastronomy: Asturias
Rev. esp. nutr. comunitaria
; 28(Supl. 1): 33-50, 02/03/2022. ilus
Artigo
em Espanhol
| IBECS
| ID: ibc-221473
Biblioteca responsável:
ES1.1
Localização: ES15.1 - BNCS
RESUMEN
El mar Cantábrico con sus pescados y mariscos, y los valles profundos de la cordillera Cantábrica que proporcionan pastos para la cría de ganado en libertad suministran los ingredientes a la cocina asturiana tradicional, con importante presencia también de verduras, hortalizas y legumbres como las fabes, sin olvidar la gran variedad de quesos artesanales. (AU)
ABSTRACT
The Cantabrian Sea with its fish and shellfish, and the deep valleys of the Cantabrian mountains that provide pasture for free-range cattle raising, supply the ingredients for traditional Asturian cuisine, with an important presence of vegetables and legumes such as fabes, without forgetting the great variety of artisanal cheeses. (AU)
Texto completo:
Disponível
Coleções:
Bases de dados nacionais
/
Espanha
Base de dados:
IBECS
Assunto principal:
Queijo
/
Culinária
/
Produtos Pesqueiros
/
Fabaceae
/
Carne
Limite:
Humanos
País/Região como assunto:
Europa
Idioma:
Espanhol
Revista:
Rev. esp. nutr. comunitaria
Ano de publicação:
2022
Tipo de documento:
Artigo