Los programas de alimentación suplementaria y de enriquecimiento de alimentos en América Latina aspectos puntuales / Food suplementation and food fortification programs in Latin America

RESUMEN

La suplementación alimentaria se define como la donación de uno o varios alimentos, preparados o crudos, a una colectividad necesitada de atención. Los programas de alimentación suplementaria deben ir acompañados de algún elemento educativo. Los programas de alimentación suplementaria en América Latina han sido una de las actividades más frecuentemente utilizadas en las políticas de nutrición, aunque pocas veces han sido ejecutadas con arreglo a los principios que deben regir los programas en las comunidades pobres. Durante las últimas décadas, con motivo de las medidas de ajuste adoptadas por los gobiernos, e influenciadas por Agencias Internacionales, se organizaron programas de distribución de alimentos, de forma un tanto irregular. Ante la crisis generalizada que afecta hoy, a comienzos del siglo XXI, a la mayor parte de los países latino-americanos es posible que sea necesario fortalecer de nuevo los programas de alimentación suplementaria (AU)