Aporte de calcio, magnesio y sodio a través del agua embotellada y de las aguas de consumo público: implicaciones para la salud / Intake of calcium, magnesium and sodium through water: health implications

ABSTRACT

FUNDAMENTO Y OBJETIVO: El aporte de calcio (Ca2+) en la dieta se obtiene, en su mayor parte, medianteel consumo de productos lácteos. Sin embargo, existen otras fuentes, como el agua, quepueden contribuir en su ingesta. Además, el agua contiene otros minerales, como el magnesio(Mg2+) y el sodio (Na+), con efectos potenciales para la salud. Así, el aumento de Na+ en la ingestacontribuye al desarrollo de hipertensión, mientras que el aumento del Mg2+ se ha relacionadocon una disminución de muerte súbita. El creciente consumo de agua embotellada en lapoblación española indica la necesidad de conocer sus posibles efectos en la salud, ya quepuede haber una gran variabilidad en las concentraciones de los minerales dependiendo deltipo de agua consumida. El objetivo de este trabajo fue revisar las concentraciones de Ca2+,Mg2+ y Na+ en las aguas de consumo público y en las envasadas comercializadas y compararlascon los objetivos nutricionales de estos minerales.METODOLOGÍA: Se revisan los datos analíticos relativos al Ca2+, Mg2+ y Na+ de las aguas de consumopúblico de 492 poblaciones españolas, de 122 aguas envasadas inscritas en el RegistroSanitario de Alimentos de la Dirección General de Salud Pública y de 60 aguas envasadas europeas.Se comparan los resultados con los objetivos nutricionales de estos minerales.RESULTADOS: Hay una gran variabilidad en las concentraciones de minerales de las diferentesaguas envasadas y en las aguas de consumo público. Así, en las aguas envasadas inscritas ennuestro país, la concentración de Ca2+ oscila entre 0,5 y 672 mg/l, el 16% tenía una concentraciónde Ca2+ > 100 mg/l y dos tenían una concentración > 300 mg/l. Algunas aguas europeastenían concentraciones muy altas de Ca2+ (459-575 mg/l); las concentraciones de Na+ oscilanentre 0,1 y 2.000 mg/l y las de Mg2+, entre 0,1 y 128 mg/l. En las aguas de consumopúblico, las concentraciones de Ca2+ oscilan entre 0 y 337 mg/l; las de Na+, entre 1 y 332mg/l, y las de Mg2+, entre 0,3 y 315 mg/l. El 33,4% de las aguas de consumo público teníanuna concentración de Ca2+ > 100 mg/l, y en 4 fue > 200 mg/l.CONCLUSIONES: El agua, tanto envasada como de consumo público, presenta una gran variabilidaden las concentraciones de Ca2+, Mg2+ y Na+. En ocasiones, el agua incluso puede suministrarlos objetivos nutricionales mínimos de Ca2+ y Mg2+ y exceder los de Na+. Estos datos, dadassus repercusiones en la salud, deberían tenerse en cuenta a la hora de seleccionar el agua parael consumo