Plaguicidas organoclorados en leche cruda comercializada en Jujuy (Argentina) / Organochlorine pesticides in commercial raw milk in Jujuy (Argentina)

RESUMEN

Los plaguicidas organoclorados fueron muy utilizadostanto en las campañas de Salud Pública como en las prácticasagrícolas desde la década del '70. Cuando fueron confirmadosresiduos de éstos tóxicos en tejidos grasos de animales y personas asícomo la gran estabilidad en el ambiente y su movilización en todo elplaneta, su uso fue restringido y en algunos casos prohibidos. Sinembargo, aún hoy se detectan residuos de organoclorados endiferentes estratos y aún hoy se comercializan y utilizan productosaltamente tóxicos. El principal objetivo de esta investigación fuedeterminar cualicuantitativamente la presencia de plaguicidasorganoclorados en leche cruda producida en el Departamento Dr. M.Belgrano y que es consumida en San Salvador de Jujuy (Jujuy-Argentina).Se analizaron 20 muestras de leche cruda provenientes de 5 tambosexpendedores en la ciudad. Se utilizó cromatografía de gases paraidentificación y cuantificación de residuos. Se detectaron residuos dea-HCH (hexaclorocicloexano) en el 55% de las muestras de lecheanalizadas; DDT y sus metabolitos en el 35% de las muestras; a y bendosulfán en el 30% de las muestras analizadas; lindano en el 5% delas muestras siendo un producto restringido para campos de pastoreo;heptacloro epóxido exógeno, endrín, trans-clordano,difenildiclorotricloroetano, entre otros. Algunos residuos superabanlos Límites Máximos Permitidos, particularmente el trans-clordano,según la legislación vigente, mientras otros se encontraban pordebajo de dichos límites. Se detectaron residuos de plaguicidasutilizados en las prácticas agrícolas de explotaciones tabacalerasvecinas a los tambos.La calidad bromatológica de las muestras provenientes de todos lostambos es buena ya que cumplen con las condiciones establecidas porel Código Alimentario Argentino, a pesar que está prohibida lacomercialización de leche directamente del productor al consumidor.(..) (AU)

ABSTRACT

Organo chlorine pesticides are widely used in both public health campaigns and agricultural practices since the'70s.The confirmation of organo chlorine residues in human and animal fat tissues as well as its great stability in the environment and its mobilization throughout the planet made its use restricted and evenbanned. However, organochlorine residues are still detected indifferent strata; and currently, highly toxic products are still commercialized. The main objective of this work was the qualitative and quantitative determination of organochlorine pesticides in raw milk that is produced for human consumption in the Dr. M. BelgranoDepartment in San Salvador de Jujuy (Jujuy- Argentina).Raw milk samples from local dairy farms were analyzed. Gaschromatography was used to identify and quantify pesticide residues. Among the detected residues were: endosulfan (30% samples), lindane (5%), exogen heptachlor epoxide, end rine, trans-chlordane, hexachlorocyclohexane (55%), and dichlorodiphenyltrichloroethane(DDT) residues. Some of these residue levels were higher than the maximum allowed by the current (trans-clordane) local legislation while others were below the limits. It was also detected residues of pesticides used in agricultural practices of neighboring tobaccoplantations.The bromatological quality of the samples from all the dairy farmsmet the Código Alimentario Argentino requirements. Even tough direct producer-consumer commercialization is illegal in Argentina; this ban is not strictly enforced. All the samples analyzed contained residues of at least one organo chlorine pesticide, and although they were in small concentrations they represent a health hazard since this type of food is for the elderly, children and the sick (AU)