Hábitos alimentarios de una población juvenil de Guadalajara (Castilla-La Mancha). Factores que influyen sobre la elección de alimentos / No disponible

RESUMEN

Fundamento Los hábitos alimentarios de una poblaciónse reafirman en la adolescencia.Objetivo: Estudiar la influencia de diferentes factores queinciden en la elección de alimentos ingeridos por unapoblación juvenil.Métodos: Estudio transversal mediante cuestionariosde frecuencia de consumo alimentario y de informaciónsocioeconómica de la familia sobre una muestrade 467 jóvenes (12-17 años) escolarizados en institutosde enseñanza secundaria de la ciudad deGuadalajara.Resultados: La dieta de la población estudiada dista delpatrón de una dieta saludable, con una ingesta elevadade alimentos ricos en proteínas animales, grasas saturadasy azúcares simples y pobres en fibra. En la elecciónde los alimentos se ha observado una marcada influenciade factores fisiológicos (edad y sexo), socioeconómicos(nivel educativo de la madre o nivel social de lafamilia) y de hábitos de vida (actividad física)(AU)

ABSTRACT

Background: Food habits in a population are reinforcedin adolescence.Objective: To investigate the influence of different factorson food choices of a population of young people.Methods: Cross sectional study. Information was collectedby means of a food frequency questionnaire and questionsrelated to family socioeconomical status on a sample of467 adolescents (12-17 años) attending SecondarySchool in Guadalajara.Results: The food patterns in this population divergedfrom a healthy dietary pattern, with high intake of foodsrich in animal protein, saturated fats and sugars and apoor content of dietary fiber. Physiological factors (age,sex), socioeconomical factors (level of education of themother or family social level) and lifestyles (physicalactivity) had a strong influence on food choices(AU)