Mejora de los rendimientos en la producción de Pleurotus mediante la utilización de nuevas cepas silvestres. Pleurotus albidus, una nueva especie propuesta para la producción de hongos comestibles / Search for new naturally occurring strains of Pleurotus to improve yields. Pleurotus albidus as a novel proposed species for mushroom production

RESUMEN

Antecedentes. Las especies del género Pleurotus son cultivadas en todo el mundo. Objetivos. Evaluar el crecimiento, la producción y la variación morfológica de las fructificaciones obtenidas en cultivo de catorce cepas silvestres de Pleurotus aisladas en la Argentina. Métodos. Las cepas fueron evaluadas a diferentes temperaturas de crecimiento en medio de Nobles. Se emplearon como sustrato aserrín de Salix suplementado, paja de trigo suplementada y no suplementada. Las especies estudiadas fueron Pleurotus albidus, Pleurotus cystidiosus, Pleurotus djamor, Pleurotus ostreatus y Pleurotus pulmonarius. Resultados. La máxima tasa de crecimiento fue lograda por las cepas de P. pulmonarius, P. albidus y P. ostreatus. No se encontraron relaciones entre el crecimiento micelial óptimo, el tiempo de incubación y los rendimientos. El mayor rendimiento se obtuvo con P. albidus en paja de trigo (eficiencia biológica 171,3%), que superó en un 82% el obtenido por la cepa comercial en el mismo sustrato. Al analizar las variaciones morfológicas para cada especie, se encontraron diferencias significativas entre las cepas. Fue posible encontrar una cepa silvestre de P. ostreatus con rendimientos superiores a la cepa control empleada. Conclusiones. Proponemos estudiar las cepas silvestres como práctica útil para incrementar los rendimientos en cultivo de las especies de Pleurotus. Por los altos rendimientos obtenidos, se propone a P. albidus como una nueva especie cultivable a nivel comercial(AU)

ABSTRACT

Background. The species of genus Pleurotus are worldwide cultivated. Aims. To evaluate growth, yield production and morphological variations of fruiting bodies obtained from the cultivation of fourteen naturally occurring Pleurotus strains isolated from Argentina. Methods. The strains growth was tested at different temperatures on Nobles’ medium. Substrates assayed were supplemented Salix sawdust, supplemented and non supplemented wheat straw. The species studied were Pleurotus albidus, Pleurotus cystidiosus, Pleurotus djamor, Pleurotus ostreatus and Pleurotus pulmonarius. Results. The maximum rate growth was reached by strains of P. pulmonarius, P. albidus, and P. ostreatus. No relationship was found when optimal mycelium growth, incubation time and yields were compared. The highest yield was obtained with P. albidus on wheat straw (biological efficiency 171.3%) which overcame in 82% the yield obtained for the commercial strain in the same substrate. When morphological variations were analyzed for each species, significant differences were found among strains. It was also possible to find a naturally occurring strain of P. ostreatus with better biological efficiency than the commercial strain assayed. Conclusions. We propose the study of naturally occurring strains as a useful practice to improve yields of species of Pleurotus. Due to the high biological efficiency obtained we propose P. albidus as a new species for commercial production(AU)