Estado nutricional de los escolares y conocimientos sobre lonchera saludable de las madres, Lima-Perú / Nutritional status of schoolchildren and mothers’ knowledge of healthy lunchboxes, Lima-Perú

RESUMEN

Introducción: Durante la etapa escolar la familia cumple un rol importante en el estilo de alimentación del niño, sin embargo, las decisiones que toman los padres sobre la práctica de alimentación son influenciados por factores sociales, culturales y/o económicos.Objetivo: Identificar la relación entre el estado nutricional del escolar y conocimientos sobre loncheras de las madres de una institución educativa.Material y métodos: La investigación fue de enfoque cuantitativo, diseño no experimental, transversal y correlacional. Contó con una muestra no probabilística por conveniencia formada por 133 escolares de ambos sexos de las edades de 6 a 12 años y también participaron sus respectivas madres (n= 133) y edad promedio de 23 años (DE=2.3). Se utilizó una ficha de registros de evaluación nutricional y el cuestionario de conocimientos el cual fue validado a través del juicio de expertos, con una excelente confiabilidad y validez. Para el análisis estadístico se utilizó el SPSS, se empleó la prueba Chi-cuadrado.Resultados: El estado nutricional de los escolares según IMC/ Edad fue 73.6% normal y 2.3% delgadez; el 91% presentaron talla normal, 7.5% talla baja y 1.5% talla alta. El nivel de conocimiento sobre lonchera saludable de las madres fue bajo con 2.3%, regular con 50.4% y alto con 47.4%. Existe relación entre el IMC/edad del escolar y los conocimientos sobre loncheras en las madres (p= 0.024), pero no existe relación entre la talla/edad del escolar (p= 0.527).Conclusiones: Existe relación entre el IMC/Edad del escolar y los conocimientos sobre loncheras en las madres de una institución educativa.

ABSTRACT

Introduction: During the school stage, the family plays animportant role in the child’s feeding style; however, the deci-sions made by parents about feeding practices are influencedby social, cultural and/or economic factors.Objective: To identify the relationship between the nutri-tional status of schoolchildren and knowledge about lunchboxes among mothers in an educational institution.Material and methods: The research had a quantitativeapproach, non-experimental, cross-sectional and correlationaldesign. It had a non-probabilistic sample by convenienceformed by 133 schoolchildren of both sexes from 6 to 12 yearsof age and their respective mothers also participated and av-erage age of 23 years (SD=2.3). A nutritional evaluationrecord card and the knowledge questionnaire were used, which was validated through expert judgment, with excellentreliability and validity. For the statistical analysis, SPSS wasused, the Chi-square test was used to relate the nutritionalstatus variables of the schoolchildren and the mothers’knowledge of healthy lunch boxes.Results: The nutritional status of the schoolchildren ac-cording to BMI/age was 73.6% normal and 2.3% thin; 91%were normal height, 7.5% short height and 1.5% tall height.The mothers’ level of knowledge of healthy lunchboxes waslow at 2.3%, regular at 50.4% and high at 47.4%. There isa relationship between BMI/age of the schoolchild andknowledge about lunch boxes in mothers (p= 0.024), butthere is no relationship between height/age of the school-child (p= 0.527).Conclusions:Obesity and overweight are associated withknowledge about a healthy lunch box; a high-calorie lunchbox increases the student’s energy needs; however, there wasno relationship in height due to factors such as cost andcultural and social preferences.(AU)