Aproveitamento do resíduo da indústria de cerveja ("dresh") para produçäo de "snacks" com fibra. 2. Análise sensorial dos "snacks" / Utilization of brewer's spent grain (BSG) for production of snacks with fiber. 2. Sensory analysis of snacks
Arq. biol. tecnol
; 37(1): 9-21, 1994. ilus, tab
Artigo
em Português
| LILACS
| ID: lil-161732
Biblioteca responsável:
BR16.1
Assuntos
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Coleções:
Bases de dados internacionais
Base de dados:
LILACS
Assunto principal:
Cerveja
/
Fibras na Dieta
/
Manipulação de Alimentos
/
Tecnologia de Alimentos
Idioma:
Português
Revista:
Arq. biol. tecnol
Assunto da revista:
Biologia
/
Biotecnologia
Ano de publicação:
1994
Tipo de documento:
Artigo
