Níveis residuais de cádmio em amostras de leite "in natura" coletadas em usina de beneficiamento na cidade de Ribeiräo Preto / The cadmium levels in raw milk \"in natura\" collecteds in milk processing plant, Ribeiräo Preto city, Säo Paulo, Brazil

RESUMO

Amostras de leite "in natura" coletados de diferentes latöes foram analisadas por espectrofotometria de absorçäo atômica com forno de grafite, para determinaçäo dos níveis de cádmio, tendo sido selecionados latöes com pontos de solda (L1), latöes velhos (L2) e latöes reestanhados (L3), perfazendo um total de 59 amostras. Avaliaram-se os valores residuais de cádmio, considerando-se apenas a origem do leite, ou seja, a propriedade rural, tendo-se observado valores médios variando de 0,0080 ppm a 0,0272 ppm. Foram encontradas diferenças significativas entre os níveis residuais de cádmio nas amostras de leite, levando-se em conta a origem do produto. Coletaram-se amostras de leite de 05 animais diretamente na propriedade rural, e o valor médio encontrado foi de 0,01738 ppm mais elevado do que a média encontrada nos diferentes latöes. Pelos valores determinados por outros autores em diferentes países, quando comparados com os resultados da presente pesquisa, pode-se supor que os níveis aqui detectados, embora dentro dos padröes da legislaçäo brasileira, podem estar elevados, colocando em risco a saúde de crianças e pessoas debilitadas, tendo em vista o potencial do metal pesado se acumular no organismo, causando-lhe danos irreversíveis