Efeito do forno de microondas na destruiçäo de aflatoxinas em amendoim / Microwave oven effect on the destruction of aflatoxins on peanuts

RESUMO

Foi verificado o efeito do aquecimento de amostras contaminadas artificialmente com aflatoxinas B1 e G1, pelo forno de microondas, em potência máxima de 0,8kW, por 3 a 6 minutos. A quantificaçäo de aflatoxinas foi desenvolvida por cromatografia em camada delgada por comparaçäo visual com padröes. Os resultados encontrados mostraram uma reduçäo de 41,52 a 69,56(por cento) de aflatoxinas B1 e G1 em amostras torradas por 6 minutos.