Efeito do forno de microondas na destruiçäo de aflatoxinas em amendoim / Microwave oven effect on the destruction of aflatoxins on peanuts
Rev. Inst. Adolfo Lutz
; 56(2): 21-4, 1996. tab
Artigo
em Português
| LILACS, Sec. Est. Saúde SP
| ID: lil-196806
Biblioteca responsável:
BR91.2
RESUMO
Foi verificado o efeito do aquecimento de amostras contaminadas artificialmente com aflatoxinas B1 e G1, pelo forno de microondas, em potência máxima de 0,8kW, por 3 a 6 minutos. A quantificaçäo de aflatoxinas foi desenvolvida por cromatografia em camada delgada por comparaçäo visual com padröes. Os resultados encontrados mostraram uma reduçäo de 41,52 a 69,56(por cento) de aflatoxinas B1 e G1 em amostras torradas por 6 minutos.
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Coleções:
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Brasil
Base de dados:
LILACS
/
Sec. Est. Saúde SP
Assunto principal:
Arachis
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Fornos
/
Aflatoxinas
/
Micro-Ondas
Idioma:
Português
Revista:
Rev. Inst. Adolfo Lutz
Ano de publicação:
1996
Tipo de documento:
Artigo
