Residuos de antibióticos en leche pasteurizada distribuida en servicios de nutrición hospitalarios de Costa Rica / Presence of antibiotic residues in pasteurized milk distributed to hospital's nutrition services in Costa Rica

RESUMEN

Se evaluó la presencia de residuos de antibióticos en 200 muestras de leche pasteurizada recolectadas en diez hospitales costaricenses. La detección de antibióticos se efectuó mediante las pruebas de inhibición del crecimiento del Bacillus stearothermophilus var. calidolactis (Delvo test P) y del Streptococcus thermophilus (T-101) (Valiotest 101). Los resultados señalan que el 13 por ciento (N=200) de las muestras presentaron residuos de antibióticos; no obstante, los porcentajes de positividad de las muestras variaron significativamente entre los hospitales evaluados, oscilando entre cero y 35 por ciento (N=20). El mayor número de muestras positivas correspondió a las industrias lácteas que suministran el 70 por ciento de la leche requerida en los centros hospitalarios incluídos en el estudio