Fatores contemporâneos que afetam a incidência de patógenos causadores de doenças de origem alimentar / Contemporary factors that affect the incidence of foodborne pathogens
Rev. ciênc. farm
; 18(2): 197-206, 1997. tab
Artigo
em Português
| LILACS
| ID: lil-227842
Biblioteca responsável:
BR33.1
RESUMO
A modernizaçäo da sociedade e os avanços na tecnologia alimentar resultaram em mudanças na formulaçäo, produçäo e distribuiçäo dos alimentos criando, consequentemente, situaçöes anteriormente imprevistas, que se constituem em novos desafios microbiológicos. Inúmeros fatores inter-relacionados contribuem para agravar o risco de doenças de origem alimentar, dentre os quais se destacam, as inovaçöes na agropecuária, mudanças nos hábitos alimentares e o aumento da suscetibilidade a infecçöes. Esta revisäo focaliza a situaçäo atual das doenças de origem alimentar, considerando os principais agentes, os fatores de risco e a importância da conscientizaçäo da populaçäo para a prevençäo de surtos epidêmicos.
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Coleções:
Bases de dados internacionais
Contexto em Saúde:
ODS3 - Saúde e Bem-Estar
/
Doenças Negligenciadas
Problema de saúde:
Meta 3.3: Acabar com as doenças tropicais negligenciadas e combater as doenças transmissíveis
/
Doenças Negligenciadas
/
Zoonoses
Base de dados:
LILACS
Assunto principal:
Infecções Bacterianas
/
Contaminação de Alimentos
/
Surtos de Doenças
/
Microbiologia de Alimentos
/
Doenças Transmitidas por Alimentos
Tipo de estudo:
Estudo de etiologia
/
Estudo de incidência
/
Fatores de risco
/
Estudo de rastreamento
Limite:
Animais
/
Humanos
Idioma:
Português
Revista:
Rev. ciênc. farm
Assunto da revista:
Farmacologia
Ano de publicação:
1997
Tipo de documento:
Artigo