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Proposta de metodologia para cálculo de custo na preparação de alimentos em Unidade de Alimentação e Nutrição Hospitalar / Methodological proposal for calculating costs in the preparation of food at a Food and Nutrition Hospital Unit
Leung, Maria do Carmo Azevedo; Pustiglione, Marcelo.
Afiliação
  • Leung, Maria do Carmo Azevedo; Centro Universitário São Camilo.
  • Pustiglione, Marcelo; Centro Universitário São Camilo.
Mundo saúde (Impr.) ; 23(3): 175-8, maio-jun. 1999. tab
Artigo em Português | LILACS, Sec. Est. Saúde SP | ID: lil-239827
Biblioteca responsável: BR599.1
RESUMO
Freqüentemente o nutricionista que gerencia uma UAN depara com a tarefa de avaliar os custos diretos envolvidos no processo produtivo desta área. A necessidade de justificar vantagens da aquisição de forno combinado a vapor a partir das economias decorrentes, levou os autores a desenvolver metodologia simples e facilitadora. O presente trabalho expõe os passos, bases de cálculo e resultados práticos desse

método:

Assuntos
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Coleções: Bases de dados nacionais / Brasil Contexto em Saúde: Agenda de Saúde Sustentável para as Américas Tema em saúde: Objetivo 4: Financiamento para a saúde Base de dados: LILACS / Sec. Est. Saúde SP Assunto principal: Custos Hospitalares / Serviço Hospitalar de Nutrição Idioma: Português Revista: Mundo saúde (Impr.) Ano de publicação: 1999 Tipo de documento: Artigo

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