Padräo alimentar e propriedade da terra das famílias de agricultores de Espírito Santo do Turvo, SP / Standard feeding of farmer families from Espírito Santo do Turvo, SP

RESUMO

Objetivo: Investigar o padräo alimentar das famílias de agricultores residentes no município de Espírito Santo do Turvo, SP. Metodologia: Foram entrevistadas 107 famílias caracterizadas quanto a situaçäo sócio-econômica e a freqüência de consumo dos alimentos. As médias e a adequaçäo de consumo de energia, ferro, vitamina A e cálcio e os dados de peso e estatura foram descritos para uma amostra de 30 crianças. O coeficiente de Correlaçäo de Pearson foi utilizado para relacionar consumo de nutrientes e estado nutricional das crianças e a estatística Qui-quadrado (x2) para verificar a associaçäo entre propriedade da terra e o estado nutricional das crianças e entre o padräo alimentar da família e a propriedade da terra. Resultados: Destaca-se o baixo consumo de alimentos protéicos diariamente. Para frutas e verduras, o consumo mais freqüente ocorre durante a época de produçäo, de acordo com o esperado. Näo foi encontrada associaçäo entre um consumo diário de alimentos e a propriedade ou näo da terra pela família. O consumo de nutrientes pelas crianças foi menor que o esperado segundo o NRC, 1989. A eutrofia prevaleceu em mais de 80 por cento das crianças. Apenas entre consumo de nutrientes e estado nutricional foi encontrado correlaçäo estatisticamente significativa (p<0,01). Näo foi encontrada associaçäo estatisticamente significativa (p<0,05) entre estado nutricional das crianças e propriedade da terra das famílias