Determinaçäo do número mínimo de amostragens mensais de leite, para pagamento por qualidade / Determination of minimum samples of milk to the payment by quality
Hig. aliment
; 16(97): 50-55, jun. 2002. tab, graf
Artigo
em Português
| LILACS
| ID: lil-320799
Biblioteca responsável:
BR526.1
RESUMO
Devido à total ausência de trabalhos relativos ao número de amostragens necessárias, o objetivo foi determinar o número mínimo para que o pagamento de leite aos produtores no Brasil seja adequado. Para isto, foram coletadas semanalmente amostras de leite do tanque, proveniente do rebanho de vacas leiteiras do Departamento de Produçäo Animal, da ESALQ/USP, por 27 meses, totalizando 134 amostras, que foram analisadas, no mesmo dia da coleta, pela Clínica do Leite, para verificar as concentraçöes de gordura, proteína e sólidos totais e a contagem de células somáticas (CCS). O desvio na média dos componentes do leite, em funçäo do tamanho da amostra, foi calculado a partir da variância amostral. O maior ganho na precisäo ocorre quando da coleta de 4-5 amostras mensais, considerando o cálculo da média por mês, bimestral ou trimestral. Entretanto, com base nas classes utilizadas pela indústria, seriam necessárias 13 amostras mensais para uma estimativa precisa da média mensal, 9 para a média bimestral e 7 para a média trimestral, considerando que a porcentagem de gordura é a maior limitante para o pagamento do leite.
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Coleções:
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Base de dados:
LILACS
Assunto principal:
Gestão da Qualidade Total
/
Leite
Idioma:
Português
Revista:
Hig. aliment
Assunto da revista:
Ciências da Nutrição
Ano de publicação:
2002
Tipo de documento:
Artigo
País de afiliação:
Brasil
Instituição/País de afiliação:
Universidade de São Paulo/BR