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Bioavailability of iron bis-glycinate chelate in water
Olivares, Manuel; Pizarro, Fernando.
Afiliação
  • Olivares, Manuel; Universidad de Chile. Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos. CL
  • Pizarro, Fernando; Universidad de Chile. Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos. CL
Arch. latinoam. nutr ; 51(1,supl.1): 22-25, mar. 2001.
Artigo em Inglês | LILACS | ID: lil-333618
Biblioteca responsável: BR1.1
RESUMO
Iron amino acid chelate is being increasingly considered in programs for iron fortification of foods. The bioavailability of iron bis-glycinate chelate given in water was studied using a double-isotopic method in a group of 14 women. Iron absorption from aqueous solutions of 15 mg/L of elemental iron as either iron bis-glycine chelate or ferrous ascorbate was not significantly different (34.6 and 29.9 respectively). Standardized iron absorption of the iron bis-glycinate was 46.3 (standardized to 40 absorption of the reference dose). There was a significant correlations between (ln) iron absorption of iron bis-glycinate chelate with (ln) serum ferritin (r = -0.60, p < 0.03) and with (ln) iron absorption from ferrous ascorbate (r = 0.71, p < 0.006), suggesting that iron bis-glycinate chelate absorption is indeed regulated by the iron stores of the body.
Assuntos
Texto completo: Disponível Coleções: Bases de dados internacionais Base de dados: LILACS Assunto principal: Água / Compostos Ferrosos / Quelantes de Ferro / Glicina Limite: Adulto / Feminino / Humanos Idioma: Inglês Revista: Arch. latinoam. nutr Assunto da revista: NUTRICAO Ano de publicação: 2001 Tipo de documento: Artigo País de afiliação: Chile Instituição/País de afiliação: Universidad de Chile/CL

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