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Causas de condenação à inspeção sanitária em abatedouro de bovinos da cidade de Valença, Rio de Janeiro / Condenation at a bovine slaughter-house in the city of Valença, Rio de Janeiro
Faustino, Maria Aparecida da Gloria; Lima, Marilene Maria de; Alves, Leucio Câmara; Santos, Alzelina Luiza da Gloria; Santana, Vânia Lúcia de Assis.
Afiliação
  • Faustino, Maria Aparecida da Gloria; Universidade Federal Rural de Pernambuco. Área de Medicina Veterinária Preventiva. BR
  • Lima, Marilene Maria de; Universidade Federal Rural de Pernambuco. Área de Medicina Veterinária Preventiva. BR
  • Alves, Leucio Câmara; Universidade Federal Rural de Pernambuco. Área de Medicina Veterinária Preventiva. BR
  • Santos, Alzelina Luiza da Gloria; Superintendência de Defesa Sanitária. BR
  • Santana, Vânia Lúcia de Assis; Ministério da Agricultura. BR
Hig. aliment ; 17(108): 32-35, maio 2003. tab
Artigo em Português | LILACS | ID: lil-352373
Biblioteca responsável: BR526.1
RESUMO
Objetivou-se demonstrar as causas mais freqüentes de condenação à inspeção sanitária de carne bovina em um abatedouro particular da cidade de Valença, Rio de Janeiro. Os dados referem-se ao total de 151074 animais abatidos no período de janeiro de 1992 a abril de 1997, oriundos de áreas da região sul fluminense e municípios adjacentes do Estado de Minas Gerais. Obteve-se um percentual de 6,78 por cento de condenação, com maior índice para o fígado (5,77 por cento), devido primordialmente à angiomatose (3,31 por cento) e, secundariamente à presença de abscessos (2,45 por cento). Índices menores foram verificados para outras partes afetadas, incluindo, coração, língua, além de carcaças inteiras, pulmão e rim. Excetuando-se as principais causas relacionadas à condenação de fígado, verificou-se que a cisticercose e a tuberculose assumem importância como determinantes de reprovação à inspeção sanitária na área em questão.
Assuntos
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Coleções: Bases de dados internacionais Contexto em Saúde: ODS3 - Saúde e Bem-Estar / Doenças Negligenciadas Tema em saúde: Meta 3.9: Reduzir o número de mortes por produtos químicos perigosos e contaminação do ar e água do solo / Tuberculose / Zoonoses Base de dados: LILACS Assunto principal: Vigilância Sanitária / Saneamento de Matadouros Tipo de estudo: Estudo de rastreamento Idioma: Português Revista: Hig. aliment Assunto da revista: Ciências da Nutrição Ano de publicação: 2003 Tipo de documento: Artigo País de afiliação: Brasil Instituição/País de afiliação: Ministério da Agricultura/BR / Superintendência de Defesa Sanitária/BR / Universidade Federal Rural de Pernambuco/BR

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