Avaliação físico-química, microbiológica e de resíduos de penicilina, em leite tipo ôCö comercializado no município de Campos dos Goytacazes, RJ / Physicochemical evaluation, microbiological and of residues of penicillin, in milk kind ôCö traded in Campos dos Goytacazes, RJ
Hig. aliment
; 18(123): 57-61, ago. 2004. tab
Artigo
em Português
| LILACS
| ID: lil-394016
Biblioteca responsável:
BR526.1
RESUMO
O presente trabalho verificou a ocorrência de resíduos de antibióticos no leite pasteurizado tipo öCö , vendido na cidade de Campos dos Goytacazes, Estado do Rio de Janeiro. Além disso, as características físico-químicas e microbiológicas deste produto foram avaliadas. Durante o período de três meses, 43 amostras foram analisadas e foi encontrada a presença de penicilina G em níveis superiores a 4mg/Kg em 16 amostras (37,21 por cento). As análises microbiológicas revelaram que 25,58 por cento das amostras que foram analisadas não estavam dentro das especificações legais para coliformes totais e fecais.
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Base de dados:
LILACS
Assunto principal:
Qualidade dos Alimentos
/
Comércio
/
Leite
Idioma:
Português
Revista:
Hig. aliment
Assunto da revista:
Ciências da Nutrição
Ano de publicação:
2004
Tipo de documento:
Artigo
País de afiliação:
Brasil
Instituição/País de afiliação:
Universidade Estadual do Norte Fluminense/BR