Caracterizaçao química parcial e bioquímica de sementes de Bauhinia forficata link / Biochemical and chemical partial characterization of Bauhinia forficata link seeds
Arch. latinoam. nutr
; Arch. latinoam. nutr;54(3): 349-353, sept. 2004. tab
Article
em Pt
| LILACS
| ID: lil-401762
Biblioteca responsável:
VE1.1
RESUMO
Sementes quiescentes de Bauhinia forficata foram submetidas à caracterizaçao bioquímica por medio de análise de ácidos graxos, (fraccionamiento de proteínas e atividade hemaglutinante específica. A análise elementar da semente mostrou grande quantidade de proteína total e de lipídeos com 21,24 por cento e 19.45 por cento, respectivamente. Na fraçao lipídica, o ácido linolêico foi o mais abundante com 46,47 por cento. Com exceçao das prolaminas, as diferentes françoes protéicas (albuminas, globulinas, glutelinas ácidas e básicas) apresentaram actividade hemaglutinante contra hemácias de coelho tratadas e nao tratadas com enzimas proteolíticas. A maior actividade hemaglutinante específica foi evidenciada na fraçao glutelinas ácidas (1.072,25 U.H./mgP) contra sangue de coelho tratado com tripsina. Os aminoácidos presentes em maior teor foram glutamina (16,20 por cento) e valina (11,07 por cento). Assim, por apresentarem alto valor energético as sementes de Bauhinia forficata sao uma possível fonte apcional na alimentaçao
Texto completo:
1
Coleções:
01-internacional
Base de dados:
LILACS
Assunto principal:
Proteínas
/
Ácidos Graxos
Idioma:
Pt
Revista:
Arch. latinoam. nutr
Assunto da revista:
Bioqu¡mica
/
EducaÆo Alimentar e Nutricional
/
Fenmenos Fisiol¢gicos da NutriÆo
/
Microbiologia de Alimentos
/
NUTRICAO
Ano de publicação:
2004
Tipo de documento:
Article
País de afiliação:
Brasil
/
Espanha
País de publicação:
Venezuela