Composicão química, avaliacão físico-química e nutricional e efeito da expansão do milho e do farelo de soja para suínos em crescimento / Chemical composition, physical-chemical and nutritional evaluation and effect of expanded corn and soybean meal on growing swine

RESUMO

Determinaram-se a composicão química e as propriedades físico-químicas, a digestibilidade fecal dos nutrientes e os valores energéticos do milho, do milho expandido, do farelo de soja e do farelo de soja expandido, em suínos em crescimento. Foram feitas análises de rotina (análise proximal) e de energia bruta e análises específicas, como gelatinizacão do amido, nitrogênio insolúvel em detergente ácido, atividade ureática, solubilidade protéica em KOH 0,2 por cento e microscopia eletrônica de varredura. Na determinacão da digestibilidade, usaram-se 20 leitões machos castrados, com peso inicial médio de 33,630n1,011kg, distribuídos em delineamento experimental inteiramente ao acaso, com cinco tratamentos e quatro repeticões por tratamento. Uma dieta basal foi substituída por 40 por cento dos alimentos energéticos ou por 20 por cento dos protéicos. Nos alimentos expandidos, houve modificacões no perfil químico e nas propriedades físico-químicas que influenciaram a digestibilidade dos nutrientes, em relacão aos alimentos in natura. Ocorreu gelatinizacão do amido, incrementando (P<0,05) a digestibilidade dos extrativos não nitrogenados (ENN) do milho expandido, e reducão (P<0,05) da digestibilidade dos ENN do farelo de soja expandido. Os valores de digestibilidade da matéria seca e da energia do milho expandido e do farelo de soja expandido não foram afetados. Houve acentuada reducão (P<0,05) da digestibilidade da proteína do milho expandido, mas não do farelo de soja expandido (P>0,05). O processo da expansão atuou diferentemente nas avaliacões de laboratório e de digestibilidade dos nutrientes do milho e do farelo de soja expandidos.