Conduta alimentar e sociedade / Food behavior and society

RESUMO

O artigo parte da concepção que condutas ou padrães alimentares são historicamente determinados.Contextualiza as principais características das fases de desenvolvimento da sociedade brasileira e identifica os valores e normas sociais responsáveis pela conformação de condutas alimentares predominantes em cada uma das respectivas fases. Destaca como as principais mudanças no mercado de trabalho e nos meios de comunicação de massa, a partir da denominada ôterceira revolução industrialõ, tem contribuído para a formação de hábitos alimentares não condizentes com a atual busca de qualidade de vida

ABSTRACT

This paper begins with the concept that behaviors or food patterns are historicallydetermined. Contextualize the main characteristics of several phases of the development of theBrazilian society and identify the values and the social norms responsible for predominant foodpatterns in each of the different phases of the Brazilian development. In the second part emphasizesas the main changes in the labor market and in the mass media communication, the so called“third industrial revolution”, have contributed to the construction of non-healthy food patterns notconduciveto the contemporary search for quality of life