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Pseudoterranovosis y sushi / Pseudoterranovosis and sushi
Jofré M., Leonor; Neira O., Patricia; Noemí H., Isabel; Cerva C., José L.
Afiliação
  • Jofré M., Leonor; Universidad de Chile. Hospital Clínico. Servicio de Pediatría. Santiago. CL
  • Neira O., Patricia; Universidad de Valparaíso. Valparaíso. CL
  • Noemí H., Isabel; Hospital Luis Calvo Mackenna. Santiago. CL
  • Cerva C., José L; Hospital Luis Calvo Mackenna. Santiago. CL
Rev. chil. infectol ; 25(3): 200-205, jun. 2008. ilus, tab
Artigo em Espanhol | LILACS | ID: lil-484889
Biblioteca responsável: BR1.1
RESUMEN
Se comunica un caso de ingestión accidental de Pseudoterranova decipiens. A raíz de esta paciente se revisan los principales conceptos relativos a esta naciente patología en Chile. El consumo de platos preparados con pescados crudos como el sushi, sashimi, cebiche y mariscal es cada vez más popular. A través de la ingesta de hospederos intermediarios usados en la preparación, se puede adquirir la larva de tercer estadio de Anisakis simplex o P. decipiens. Estos parásitos pueden provocar gastritis aguda que se manifiesta inmediatamente después de consumido el pescado crudo. En ocasiones puede haber compromiso intestinal e invasión del tracto gastrointestinal con manifestaciones en otros órganos. Se asocia a manifestaciones alérgicas como urticaria, angioedema y shock anafiláctico. La larva se elimina en forma espontánea en la mayoría de los casos, pero en otros debe removerse por vía endoscópica. En Chile, es más frecuente la presencia de P. decipiens, que por lo general no migra a la mucosa gástrica, no invade y produce pocos síntomas. Las medidas de prevención son no comer pescados crudos, cocinarlos a temperaturas elevadas o congelación previa a la preparación de los alimentos, para inactivar las larvas.
ABSTRACT
A case of accidental ingestión of Pseudoterranova decipiens is reported, on account of this patient we review main concepts related to this emerging pathology in Chile. Consumption of raw fish in different preparations such as sushi or sashimi, cebiche and seafood is becoming more and more popular. Through intermediary hosts used in the preparation, one can acquire the third stage larval of Anisakis simplex or P. decipiens. These parasites frequently cause gastritis, acutely after the consumption of raw fish, or more rarely intestinal involvement. It may also cause allergic symptoms such as urticaria, angioedema and anaphylactic shock. The larvae is eliminated spontaneously in most cases; others need to be removed by upper gastrointestinal endoscopio examination. In Chile, the most common species is P. decipiens, which are generally no invasive, rarely migrate beyond the stomach and cause mild or no symptoms. Prevention strategies include avoid eating raw fish or undercooked seafood containing the parasite, to cook food with high temperatures or to freeze raw fish prior to preparation of meals, which inactivates the larvae.
Assuntos
Texto completo: Disponível Coleções: Bases de dados internacionais Contexto em Saúde: ODS3 - Saúde e Bem-Estar / Doenças Neglicenciadas Tema em saúde: Meta 3.3: Acabar com as doenças tropicais negligenciadas e combater as doenças transmissíveis / Helmintíase / Zoonoses Base de dados: LILACS Assunto principal: Parasitologia de Alimentos / Anisakis / Anisaquíase / Produtos Pesqueiros Tipo de estudo: Relato de casos Limite: Animais / Feminino / Humanos Idioma: Espanhol Revista: Rev. chil. infectol Assunto da revista: Doenças Transmissíveis Ano de publicação: 2008 Tipo de documento: Artigo País de afiliação: Chile Instituição/País de afiliação: Hospital Luis Calvo Mackenna/CL / Universidad de Chile/CL / Universidad de Valparaíso/CL

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