Espécies fúngicas isoladas a partir de unhas de manipuladores de alimentos / Fungal species isolated from food manipulators' nails
Rev. bras. anal. clin
; 39(3): 193-196, 2007. ilus, tab, graf
Article
em Pt
| LILACS
| ID: lil-501848
Biblioteca responsável:
BR408.1
RESUMO
Doenças veiculadas por alimentos representam um importante problema de saúde pública, acometendo principalmente crianças, idosos e imunocomprometidos. Embora a contaminação alimentar possa ter várias origens, a inadequada manipulação dosalimentos durante seu processamento e distribuição é uma das principais causas de disseminação destas enfermidades. Infecções fúngicas ungueais podem favorecer a instalação de bactérias responsáveis por intoxicações alimentares. Objetivamos demonstrarespécies fúngicas isoladas em unhas de 50 manipuladores de alimentos com idades entre 20-50 anos. Foram realizados exames diretos com KOH 30% e culturas em Sabouraud-cloranfenicol. Leveduras foram identificadas em CHROMagar® Candida, microcultivos em lâmina e provas bioquímicas. Houve isolamento de Candida sp. a partir de 30 amostras, sendo C. parapsilosis em 33.3%, C. albicans em 13.3%, C. tropicalis em 13.3%, C. glabrata em 13.3%, C. pulcherrima em 6.6%, C. famata em 3.3% e C. guilliermondii em 3.3% dos casos. Em 14% dos casos positivos ao exame direto, não houve crescimento de colônias de leveduras em cultura. Não foram observados fungos filamentosos. É importante a identificação de agentes causadores de onicomicoses em unhas de manipuladores, visando a diminuição de infecções propagadas por alimentos contaminados, contribuindo com ações de vigilância sanitária
Palavras-chave
Texto completo:
1
Coleções:
01-internacional
Base de dados:
LILACS
Assunto principal:
Vigilância Sanitária
/
Candida
/
Contaminação de Alimentos
/
Micotoxicose
/
Onicomicose
/
Transmissão de Doença Infecciosa
/
Manipulação de Alimentos
/
Micoses
Tipo de estudo:
Screening_studies
Limite:
Female
/
Humans
/
Male
Idioma:
Pt
Revista:
Rev. bras. anal. clin
Assunto da revista:
PATOLOGIA
Ano de publicação:
2007
Tipo de documento:
Article
País de afiliação:
Brasil
País de publicação:
Brasil