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Seguridad de los alimentos irradiados / Safety of irradiated foods
Watson, Dana; Seley, Celeste; Escandarani, Soledad; Troncoso, Alcides.
Afiliação
  • Watson, Dana; Universidad de Buenos Aires. Microbiología y Parasitología. Buenos Aires. AR
  • Seley, Celeste; Universidad de Buenos Aires. Microbiología y Parasitología. Buenos Aires. AR
  • Escandarani, Soledad; Universidad de Buenos Aires. Microbiología y Parasitología. Buenos Aires. AR
  • Troncoso, Alcides; Universidad de Buenos Aires. Enfermedades Infecciosas. Buenos Aires. AR
Prensa méd. argent ; 96(1): 20-30, mar. 2009.
Artigo em Espanhol | LILACS | ID: lil-534840
Biblioteca responsável: AR392.1
RESUMEN
La incidencia de enfermedades transmitidas por alimentos causadas por varios microorganismos patógenos es un problema significativo en todo el mundo. Tolerancia cero a la contaminación bacteriana implica considerar la inclusión de "la radiación en la mesa". El proceso de irradiar los alimentos podría tener una contribución significativa en el control de las enfermedades transmitidas por alimentos.
ABSTRACT
The incidence of foodborne disease caused by several pathogens remains a significant problem worldwide. Zero tolerance to bacterial contamination means considering the inclusion of "radiation on the table". The process of food irradiation could make a significant contribution in the control of such diseases.
Assuntos
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Coleções: Bases de dados internacionais Contexto em Saúde: Doenças Negligenciadas Problema de saúde: Doenças Negligenciadas / Zoonoses Base de dados: LILACS Assunto principal: Radiação Ionizante / Intoxicação Alimentar por Salmonella / Contaminação de Alimentos / Irradiação de Alimentos / Doenças Transmitidas por Alimentos / Conservação de Alimentos / Abastecimento de Alimentos / Dosímetros de Radiação Aspecto: Determinantes sociais da saúde Limite: Humanos Idioma: Espanhol Revista: Prensa méd. argent Assunto da revista: Medicina Ano de publicação: 2009 Tipo de documento: Artigo País de afiliação: Argentina Instituição/País de afiliação: Universidad de Buenos Aires/AR
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