Bactérias entéricas presentes em amostras de água e camarão marinho litopenaeus vannamei oriundos de fazendas de cultivo no estado do Ceará, Brasil / Enteric bacteria in water samples and marine shrimp litopenaeus vannamei cultured in the state of Ceará, Brazil
Braz. j. vet. res. anim. sci
; 48(1): 46-53, 2011. tab
Artigo
em Português
| LILACS
| ID: lil-591493
Biblioteca responsável:
BR68.1
RESUMO
Foram realizados a quantificação de coliformes totais (CT) e termotolerantes (CTT), isolamento e identificação de coliformes, e pesquisa de Salmonella em 28 amostras de água e 28 de camarão da espécie Litopenaeus vannamei, oriundas de duas fazendas de cultivo localizadas no Estado do Ceará, Brasil. Nenhuma amostra de água apresentou índice de CTT acima do limite de 2.500/100 mL preconizado pela legislação para águas salobras destinadas ao cultivo de organismos para fins de consumo. O Número Mais Provável (NMP/g) de CTT das amostras de camarão variou de <3 a 2,9 x 104. A maior frequência de isolamento de coliformes nas amostras de água e camarão foi a da espécie Escherichia coli. Em apenas três (5,35%), das 56 amostras analisadas, foi detectada a presença de Salmonella sorovar Newport e S. Saintpaul. Apesar do baixo índice de CTT e da baixa incidência de salmonela, a presença dessas bactérias entéricas em ambientes de cultivo de peneídeos é preocupante, uma vez que podem provocar infecções em humanos.
ABSTRACT
Samples of water (n = 28) and Litopenaeus vannamei (n = 28) from two shrimp farms in Ceará state, Brazil were evaluated for total coliforms (TC), total thermotolerant coliforms (TTC), coliform species diversity and Salmonella. No water sample presented TTC levels above the maximum level (2,500 MPN/100 mL) established by regulation for brackish water aquaculture producing seafood for human consumption. The most probable number (MPN) of TTC in shrimp samples ranged from <3 to 2.9 x 104 CFU/g. The coliform species most frequently isolated from water and shrimp was Escherichia coli. Only three (5.35%) of the 56 samples tested were positive for Salmonella (Newport and Saintpaul serovars). In spite of the low TTC levels observed, the presence of potentially pathogenic enteric bacteria in shrimp culture is a disquieting finding.
Texto completo:
Disponível
Coleções:
Bases de dados internacionais
Contexto em Saúde:
Doenças Negligenciadas
Problema de saúde:
Doenças Negligenciadas
/
Zoonoses
Base de dados:
LILACS
Assunto principal:
Penaeidae
/
Enterobacteriaceae
Tipo de estudo:
Estudo prognóstico
Limite:
Animais
País/Região como assunto:
América do Sul
/
Brasil
Idioma:
Português
Revista:
Braz. j. vet. res. anim. sci
Assunto da revista:
Medicina Veterinária
Ano de publicação:
2011
Tipo de documento:
Artigo
País de afiliação:
Brasil
Instituição/País de afiliação:
Instituto Oswaldo Cruz/BR
/
Universidade Estadual Vale do Acaraú/BR
/
Universidade Federal do Ceará/BR