Consumo alimentar de crianças e adolescentes com disfagia decorrente de estenose de esôfago: avaliação com base na pirâmide alimentar brasileira / Food consumption by children and adolescent with dysphagia due to esophageal stricture: assessment based on the Brazilian food guide pyramid
Rev. nutr
; 24(2): 233-241, mar.-abr. 2011. tab
Artigo
em Português
| LILACS
| ID: lil-593978
Biblioteca responsável:
BR13.3
RESUMO
OBJETIVO:
Avaliar o consumo alimentar de pacientes com disfagia decorrente de estenose de esôfago, comparando a dieta de consistência líquida com a dieta de consistência pastosa e sólida, com base na Pirâmide Alimentar Brasileira.MÉTODOS:
Estudo de corte transversal, no qual foram incluídos consecutivamente 31 pacientes com estenose esofágica, sendo 18 (58,0 por cento) cáustica, 7 (22,6 por cento) pós-cirúrgica, 3 (9,7 por cento) péptica e 3 (9,7 por cento) sem causa definida. Empregou-se o recordatório de 24 horas; os alimentos foram transformados em porções em função dos oito grupos de alimentos, conforme recomendado por Philippi. Utilizou-se o teste Kruskal-Wallis e Exato de Fisher, fixando em 5 por cento o nível de rejeição da hipótese de nulidade.RESULTADOS:
A idade variou entre 15 e 176 meses (mediana, 56 meses), sendo 28 crianças e três adolescentes, e 18 do sexo masculino. Vinte e nove pacientes (93,5 por cento) apresentavam disfagia, sendo grave em 34,4 por cento (10/29), moderada em 41,3 por cento (12/29), e leve em 24,1 por cento (7/29). O consumo mediano de porções de cereais, leguminosas, e óleos e gorduras foi menor no grupo com dieta líquida (p<0,005), o qual também apresentou maior proporção de pacientes cujo consumo foi abaixo do proposto pela pirâmide alimentar quando comparado ao grupo com dieta pastosa e sólida, com diferença estatisticamente significante (p<0,05).CONCLUSÃO:
O suporte nutricional é de extrema importância no tratamento de pacientes com estenose esofágica, principalmente na disfagia grave, cuja dieta deve ser adaptada à consistência líquida, devido ao risco nutricional que se atribui à limitada ingestão alimentar, e para que o tratamento dietético seja precocemente instituído.ABSTRACT
OBJECTIVE:
This study assessed food intake by patients with dysphagia due to esophageal stricture and compared liquid, soft and solid diets based on the Brazilian Food guide pyramid.METHODS:
This cross-sectional study consecutively included 31 patients with esophageal stricture, of which 18 (58.0 percent) were caustic, 7 (22.6 percent) were postoperative, 3 (9.7 percent) were peptic and 3 (9.7 percent) were of unknown etiology. The 24-hour dietary recall was used and the foods were converted into servings according to the eight food groups, as recommended by Philippi. The Kruskal-Wallis and Fisher's Exact Test were used and the significance level was set at 5 percent.RESULTS:
The ages of the patients varied from 15 to 176 months (median 56 months). There were 28 children and 3 adolescents, of which 28 were males. Twenty-nine patients (93.5 percent) presented dysphagia, of which 34.4 percent (10/29) were severe, 41.3 percent (12/29) were moderate and 24.1 percent (7/29) were mild. The median intake of grain, legume and fat servings was smaller in the liquid diet group (p<0.005). This group also had a significantly greater proportion of patients whose intakes were below those recommended by the food pyramid (p<0.05).CONCLUSION:
Nutritional support is extremely important in the treatment of patients with esophageal stricture, especially those with severe dysphagia. These patients need a liquid diet because of the nutritional risk associated with inadequate food intake, which also allows early introduction of the dietary treatment.
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Disponível
Coleções:
Bases de dados internacionais
Base de dados:
LILACS
Assunto principal:
Transtornos de Deglutição
/
Ingestão de Alimentos
/
Estenose Esofágica
/
Guias Alimentares
Tipo de estudo:
Estudo observacional
/
Estudo de prevalência
/
Fatores de risco
Limite:
Adolescente
/
Criança
/
Feminino
/
Humanos
/
Masculino
País/Região como assunto:
América do Sul
/
Brasil
Idioma:
Português
Revista:
Rev. nutr
Ano de publicação:
2011
Tipo de documento:
Artigo
País de afiliação:
Brasil
Instituição/País de afiliação:
Universidade Federal de São Paulo/BR