Diseño de una canasta básica de alimentos para la Ciudad Autónoma de Buenos Aires / Design of basic food basket for the autonomous city of Buenos Aires
Diaeta (B. Aires)
; 29(135): 17-26, abr.-jun. 2011. tab
Artigo
em Espanhol
| LILACS
| ID: lil-599245
Biblioteca responsável:
AR489.1
RESUMEN
Introducción:
La medición actual de la incidencia de la indigencia y la pobreza de los hogares de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires (CABA) utiliza una metodología (Instituto Nacional de Estadísticas y Censos INDEC-) que no contempla más de veinte años de evolución en las pautas y perfiles de consumo de los hogares; por lo que es necesario el desarrollo de indicadores de consumo más ajustados a los estándares de vida de un distrito como la CABA, que permitan evaluar en el tiempo la dinámica de estas pautas de consumo y que sirvan de referencia para evaluar, entre otros usos, el poder de compra de los salarios. El objetivo del presente trabajo es la elaboración de una canasta básica de alimentos (CBA) ajustada a pautas de consumo actuales de los habitantes de la CABA.Metodología:
Para la elaboración de la CBA se siguieron los siguientes pasos generales se determinaron los requerimientos energéticos para diferentes grupos etarios y las recomendaciones de nutrientes para el adulto de referencia; la estructura calórica observada en la población de referencia; se establecieron metas calóricas a cubrir por grupo de alimentos tomando como referencia el patrón de consumo observado ajustando las calorías de cada grupo según las cantidades recomendadas para el hombre adulto por las Guías Alimentarias para la Población Argentina; se seleccionaron los alimentos que compondrían la CBA y se establecieron cantidades, respetando la ponderación de cada alimento en la estructura de consumo observada; se realizaron ajustes con criterio normativo y económico y un análisis del aporte de nutrientes de la CBAConclusiones:
Se obtuvo una CBA compuesta por 62 productos, de todos los grupos de alimentos, que respetan la estructura de consumo observada, con criterio normativo, y que cubren las cantidades recomendadas de energía, macro y micronutrientes (excepto el calcio).
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Coleções:
Bases de dados internacionais
Contexto em Saúde:
Agenda de Saúde Sustentável para as Américas
Problema de saúde:
Objetivo 8: Surtos, emergências e desastres
Base de dados:
LILACS
Assunto principal:
Pobreza
/
Economia dos Alimentos
/
Alimentação de Emergência
/
Ingestão de Alimentos
/
Alimentos
Aspecto:
Determinantes sociais da saúde
Idioma:
Espanhol
Revista:
Diaeta (B. Aires)
Assunto da revista:
Ciências da Nutrição
Ano de publicação:
2011
Tipo de documento:
Artigo
País de afiliação:
Argentina
Instituição/País de afiliação:
Gobierno de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires/AR