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O conhecimento de manipuladores de alimentos sobre higiene: um estudo de caso / The knowledge of food handlers on hygiene: a case study
Dutra, Juliana Salib; Alves, Fernanda Salvador.
Afiliação
  • Dutra, Juliana Salib; s.af
  • Alves, Fernanda Salvador; Universidade Federal do Paraná. Paraná. BR
Hig. aliment ; 26(204/205): 24-28, jan.-fev. 2012.
Artigo em Português | LILACS | ID: lil-652156
Biblioteca responsável: BR526.1
RESUMO
Este estudo objetivou avaliar os conhecimentos dos manipuladores de alimentos de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) sobre higiene pessoal e dos alimentos, relacionando-o com as capacitações realizadas no local.
Assuntos

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Coleções: Bases de dados internacionais Contexto em Saúde: ODS3 - Saúde e Bem-Estar Problema de saúde: Meta 3.9: Reduzir o número de mortes por produtos químicos perigosos e contaminação do ar e água do solo Base de dados: LILACS Assunto principal: Higiene dos Alimentos / Manipulação de Alimentos / Serviços de Alimentação / Capacitação em Serviço Idioma: Português Revista: Hig. aliment Assunto da revista: Ciências da Nutrição Ano de publicação: 2012 Tipo de documento: Artigo País de afiliação: Brasil Instituição/País de afiliação: Universidade Federal do Paraná/BR
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Coleções: Bases de dados internacionais Contexto em Saúde: ODS3 - Saúde e Bem-Estar Problema de saúde: Meta 3.9: Reduzir o número de mortes por produtos químicos perigosos e contaminação do ar e água do solo Base de dados: LILACS Assunto principal: Higiene dos Alimentos / Manipulação de Alimentos / Serviços de Alimentação / Capacitação em Serviço Idioma: Português Revista: Hig. aliment Assunto da revista: Ciências da Nutrição Ano de publicação: 2012 Tipo de documento: Artigo País de afiliação: Brasil Instituição/País de afiliação: Universidade Federal do Paraná/BR