Avaliação nutricional de misturas utilizadas no preparo de bebidas lácteas para a merenda escolar / Nutritional evaluation of mixtures used in lacteous beverages for school meal programs
Rev. Inst. Adolfo Lutz
; 48(1/2): e36901, 1988. tab
Article
em Pt
| LILACS, ColecionaSUS, SES-SP, CONASS, SESSP-IALPROD, SES-SP, SESSP-IALACERVO
| ID: lil-66602
Biblioteca responsável:
BR91.2
Localização: BR91.2; P / BR76.1; P
RESUMO
Foram analisadas 111 amostras, de marcas diversas, de misturas para o preparo de bebidas lácteas destinadas ao programa da merenda escolar, no período de janeiro de 1986 a julho de 1987. Foi determinada a composição centesimal e calculado o valor calórico médio do produto analisado. Além de apresentar grande variação de aromas e sabores, este tipo de produto mostrou bom nível de qualidade, sendo que o baixo teor de voláteis sugere vida de prateleira mínima de 90 dias. Estas características mostram que o produto é altamente recomendável num período de escassez de produtos naturais ou para suprir eventuais carências regionais (AU).
Palavras-chave
Texto completo:
1
Coleções:
01-internacional
Base de dados:
CONASS
/
LILACS
/
SES-SP
/
SESSP-IALACERVO
/
SESSP-IALPROD
/
ColecionaSUS
Assunto principal:
Alimentação Escolar
/
Nutrição da Criança
/
Valor Nutritivo
Tipo de estudo:
Evaluation_studies
Limite:
Child
/
Humans
Idioma:
Pt
Revista:
Rev. Inst. Adolfo Lutz
Assunto da revista:
MICROBIOLOGIA
/
SAUDE PUBLICA
Ano de publicação:
1988
Tipo de documento:
Article
País de afiliação:
Brasil