Vinhos tintos região do Vale do Submédio do São Francisco: uma promessa em polifenóis

Silveira, Karina Correia da; Guerra, Nonete Barbosa; Lima, Luciana Leite de Andrade; Silva, Jacira Karla Gomes da

Vinhos tintos região do Vale do Submédio do São Francisco: uma promessa em polifenóis / Wines of the Vale do Submedio San Francisco: a promise in polyphenols

Silveira, Karina Correia da; Guerra, Nonete Barbosa; Lima, Luciana Leite de Andrade; Silva, Jacira Karla Gomes da.

Afiliação

Silveira, Karina Correia da; Universidade Federal de Pernambuco. Departamento de Nutrição. BR
Guerra, Nonete Barbosa; Universidade Federal de Pernambuco. Departamento de Nutrição. BR
Lima, Luciana Leite de Andrade; Universidade Federal Rural de Pernambuco. Departamento de Tecnologia Rural. BR
Silva, Jacira Karla Gomes da; Universidade Federal de Pernambuco. Departamento de Ciências Biológicas. BR

Hig. aliment ; 26(208/209): 92-95, maio-jun. 2012.

Artigo em Português | LILACS | ID: lil-678624

Biblioteca responsável: BR526.1

Assuntos

Compostos Fenólicos; Vinho/análise; Brasil; Tecnologia de Alimentos

Atividade antioxidante; Características sensoriais; Propriedades funcionais

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Coleções: Bases de dados internacionais Base de dados: LILACS Assunto principal: Vinho / Compostos Fenólicos País/Região como assunto: América do Sul / Brasil Idioma: Português Revista: Hig. aliment Assunto da revista: Ciências da Nutrição Ano de publicação: 2012 Tipo de documento: Artigo País de afiliação: Brasil Instituição/País de afiliação: Universidade Federal Rural de Pernambuco/BR / Universidade Federal de Pernambuco/BR

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