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Avaliação das características físicas de presuntos cozidos comercializados em Chapecó, SC / Evaluation physical characteristics of cooked hams commercialized in Chapeco, SC
Prestes, Rosa Cristina; Schuh, Solange Maria.
Afiliação
  • Prestes, Rosa Cristina; Universidade Federal de Santa Maria. Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos. BR
  • Schuh, Solange Maria; Universidade Federal de Santa Maria. BR
Hig. aliment ; 27(224/225): 171-176, set.-out. 2013.
Artigo em Português | LILACS | ID: lil-723677
Biblioteca responsável: BR526.1
Assuntos

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Coleções: Bases de dados internacionais Base de dados: LILACS Assunto principal: Agentes de Resfriamento / Produtos da Carne País/Região como assunto: América do Sul / Brasil Idioma: Português Revista: Hig. aliment Assunto da revista: Ciências da Nutrição Ano de publicação: 2013 Tipo de documento: Artigo País de afiliação: Brasil Instituição/País de afiliação: Universidade Federal de Santa Maria/BR
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