Educação alimentar e nutricional na perspectiva da atenção primária à saúde / Food and nutrition education from the perspective of primary health care

RESUMO

Diante da relevância da obesidade como problema de saú- de pública e sabendo que as ações de promoção da saúde e hábitos saudáveis de alimentação são condutas eficazes para prevenir a evolução desse agravo, este estudo objeti- vou identificar as mudanças no estilo de vida a partir do processo educativo na percepção de participantes de um grupo de educação nutricional. Trata-se de uma pesquisa descritiva e explicativa, com abordagem qualitativa, sen- do constituída por seis sujeitos adultos, obesos, com ou sem comorbidades associadas que participaram do gru- po de educação nutricional desenvolvido em uma UBSF localizada na Zona Leste do município de São Paulo. As entrevistas foram guiadas por um roteiro semiestruturado e, posteriormente, transcritas na íntegra, categorizadas e analisadas a partir da técnica de análise de conteúdo pre- conizada por Bardin. Os discursos foram agrupados em seis categorias, que evidenciaram mudanças significativas e duradouras dos hábitos alimentares, com repercussão no âmbito familiar, além de novas significações para a prá- tica de atividade física. O trabalho em grupo possibilitou a troca entre os saberes formais e populares e mostrou-se um recurso interessante para se conduzir o processo de educação em saúde, favorecendo as mudanças no estilo de vida. Torna-se relevante a valorização dessa ferramenta de trabalho pelos profissionais da atenção básica a fim de tornar as ações mais efetivas.

ABSTRACT

Given the importance of obesity as a public health problem and knowing that health promotion actions and healthy eating habits are effective actions in preventing the evolution of this harmful condition, this study aimed to identify changes in lifestyle stemming from the educational process in the perception of participants of a nutrition education group. This is a descriptive and explanatory study, with a qualitative approach, and is composed of six obese adult subjects, with or without associated co-morbidities, who participated in the nutrition education group developed at a Basic Family Health Unit located in the Eastern District of the city of São Paulo. The interviews were guided by a semi- structured script, and later fully transcribed, categorized, and analyzed based on the content analysis technique proposed by Bardin. The discourses were grouped into six categories that showed significant and lasting changes in eating habits, with repercussions in the family setting, and new emphasis on the practice of physical activity. Group work facilitated exchange between formal and popular knowledge, and proved to be a useful resource in the process of health education, encouraging changes in lifestyle. The recognition of this tool by primary care professionals is relevant to increasing the effectiveness of their work.