Influência da mão-de-obra e dos equipamentos sobre o fator de correção de perdas de hortaliças e frutas

Fernandes, Vanessa de Paula Teixeira; Fonseca, Cristiane Sampaio; Pereira, Conceição Angelina dos Santos

Influência da mão-de-obra e dos equipamentos sobre o fator de correção de perdas de hortaliças e frutas / Influence of hand labor and equipment on the correction factor for losses of fruits and vegetables

Fernandes, Vanessa de Paula Teixeira; Fonseca, Cristiane Sampaio; Pereira, Conceição Angelina dos Santos.

Afiliação

Fernandes, Vanessa de Paula Teixeira; Univiçosa. Minas Gerais. BR
Fonseca, Cristiane Sampaio; Univiçosa. Minas Gerais. BR
Pereira, Conceição Angelina dos Santos; Univiçosa. Departamento de Nutrição e Saúde. Minas Gerais. BR

Hig. aliment ; 28(228/229): 100-104, jan.-fev. 2014. tab

Artigo em Português | LILACS | ID: lil-737610

Biblioteca responsável: BR526.1

Assuntos

Humanos; Frutas; Restaurantes; Verduras; Economia dos Alimentos; Equipamentos para Alimentos; Capacitação Profissional; Categorias de Trabalhadores

Fator de correção; Frutas; Treinamento; Verduras

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Coleções: Bases de dados internacionais Base de dados: LILACS Assunto principal: Restaurantes / Verduras / Frutas Limite: Humanos Idioma: Português Revista: Hig. aliment Assunto da revista: Ciências da Nutrição Ano de publicação: 2014 Tipo de documento: Artigo País de afiliação: Brasil Instituição/País de afiliação: Univiçosa/BR

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