Qualidade de massas artesanais comercializadas em município do meio oeste catarinense

Zangalli, Maicon Rodrigo; Gelinski, Jane Mary Lafayette Neves; Santin, Bruna

Qualidade de massas artesanais comercializadas em município do meio oeste catarinense / Quality handmade pastas sold in the municipality of Santa Catarina midwest

Zangalli, Maicon Rodrigo; Gelinski, Jane Mary Lafayette Neves; Santin, Bruna.

Afiliação

Zangalli, Maicon Rodrigo; Universidade do Oeste de Santa Catarina. Santa Catarina. BR
Gelinski, Jane Mary Lafayette Neves; Universidade do Oeste de Santa Catarina. Laboratório de Microbiologia de Alimentos. Santa Catarina. BR
Santin, Bruna; Universidade do Oeste de Santa Catarina. Santa Catarina. BR

Hig. aliment ; 28(230/231): 90-94, mar.-abr. 2014. tab

Artigo em Português | LILACS | ID: lil-740593

Biblioteca responsável: BR526.1

Assuntos

Humanos; Microbiologia de Alimentos; Amostras de Alimentos; Massas Alimentícias; Produção de Alimentos; Método de Tubulação Múltiplo; Meios de Cultura/análise

Boas práticas; Higiene; Qualidade microbiológica

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Coleções: Bases de dados internacionais Base de dados: LILACS Assunto principal: Amostras de Alimentos / Massas Alimentícias / Microbiologia de Alimentos Limite: Humanos Idioma: Português Revista: Hig. aliment Assunto da revista: Ciências da Nutrição Ano de publicação: 2014 Tipo de documento: Artigo País de afiliação: Brasil Instituição/País de afiliação: Universidade do Oeste de Santa Catarina/BR

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