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Avaliação da qualidade microbiológica de alface americana in natura e minimamente processada, comercializada no município de Santo André, SP / Evaluation of microbiological quality of lettuce minimally processed, marketed in Santo André, SP
Cavalcante, Daniel Augusto; Leite Júnior, Bruno Ricardo de Castro; Tribst, Alline Artigiani Lima; Cristianini, Marcelo.
Afiliação
  • Cavalcante, Daniel Augusto; Universidade Estadual de Campinas. Faculdade de Engenharia de Alimentos. Departamento de Tecnologia de Alimentos. BR
  • Leite Júnior, Bruno Ricardo de Castro; Universidade Estadual de Campinas. Faculdade de Engenharia de Alimentos. Departamento de Tecnologia de Alimentos. BR
  • Tribst, Alline Artigiani Lima; Universidade Estadual de Campinas. Faculdade de Engenharia de Alimentos. Departamento de Tecnologia de Alimentos. BR
  • Cristianini, Marcelo; Universidade Estadual de Campinas. Faculdade de Engenharia de Alimentos. Departamento de Tecnologia de Alimentos. BR
Hig. aliment ; 28(230/231): 180-184, mar.-abr. 2014. tab
Artigo em Português | LILACS | ID: lil-740609
Biblioteca responsável: BR526.1
Assuntos

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Coleções: Bases de dados internacionais Base de dados: LILACS Assunto principal: Contaminação de Alimentos / Lactuca / Microbiologia de Alimentos Limite: Humanos Idioma: Português Revista: Hig. aliment Assunto da revista: Ciências da Nutrição Ano de publicação: 2014 Tipo de documento: Artigo País de afiliação: Brasil Instituição/País de afiliação: Universidade Estadual de Campinas/BR
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