Higiene na manipulação de lanches no comércio ambulante de alimentos

Vargas, Daniele; Ueno, Mariko

Higiene na manipulação de lanches no comércio ambulante de alimentos / Hygiene in handling of snacks at food street

Vargas, Daniele; Ueno, Mariko.

Afiliação

Vargas, Daniele; Universidade de Taubaté. Instituto Básico de Biociências. BR
Ueno, Mariko; Universidade de Taubaté. Instituto Básico de Biociências. BR

Hig. aliment ; 28(236/237): 38-43, set.-out. 2014.

Artigo em Português | LILACS | ID: lil-752280

Biblioteca responsável: BR526.1

Assuntos

Humanos; Higiene dos Alimentos; Manipulação de Alimentos/normas; Alimentos de Rua; Armazenamento de Alimentos/métodos; Utensílios de Alimentação e Culinária; Higiene das Mãos; Inquéritos e Questionários

Comida de rua; Manipulador de alimentos; Segurança dos alimentos

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Coleções: Bases de dados internacionais Base de dados: LILACS Assunto principal: Higiene dos Alimentos / Alimentos de Rua / Manipulação de Alimentos Limite: Humanos Idioma: Português Revista: Hig. aliment Assunto da revista: Ciências da Nutrição Ano de publicação: 2014 Tipo de documento: Artigo País de afiliação: Brasil Instituição/País de afiliação: Universidade de Taubaté/BR

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