Cuantificación de bacterias coliformes y aislamientos de salmonella en ostiones crudos colectados en un mercado de mariscos / Cuantification of colimform bacteria and isolation of Salmonella in raw oysters sampled in a sea food market
Rev. Fac. Med. UNAM
; 31(2): 39-42, mar.-abr. 1988. tab
Artigo
em Espanhol
| LILACS
| ID: lil-95254
Biblioteca responsável:
MX16.1
RESUMEN
Se analizaron 31 muestras de ostión desconchado, provenientes de un mercado de mariscos en México, D.F., con el fín de conocer la concentración de bacterias indicadores de contaminación fecal (siguiendo el método descrito por las APHA12), y la frecuencia de aislamiento de Salmonella spp. (Aplicándose las técnicas descritas por Andrews et al. incuvando además a 41 grados centígrados). En la myoría de las muestras se registraron altos niveles de bacterias asociadas a contaminación fecal (10 CT y CF). Sin embargo sólo se obtuvieron 6 asilamientos de Salmonella, tres correspondieron a S javiana, y dos más no se serotipificaron. Los resultados obtenidos concuerdan con los encontrados por otros autores con respecto a la relación existente entre la alta concentración de coliformes fecales y la presencia de Salmonella spp. Se discute también el posible riesgo que implica consumir ostiones crudos
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Coleções:
Bases de dados internacionais
Contexto em Saúde:
Doenças Negligenciadas
Problema de saúde:
Doenças Negligenciadas
/
Zoonoses
Base de dados:
LILACS
Assunto principal:
Salmonella
/
Enterobacter
/
Escherichia coli
/
Alimentos
Tipo de estudo:
Estudo de etiologia
Idioma:
Espanhol
Revista:
Rev. Fac. Med. UNAM
Assunto da revista:
Medicina
Ano de publicação:
1988
Tipo de documento:
Artigo