Salmonela na segurança dos alimentos e na avicultura
Recurso na Internet
em Português
| LIS - Localizador de Informação em Saúde
| ID: lis-21785
Biblioteca responsável:
BR67.1
ABSTRACT
Artigo de pesquisadoras do Instituto Biológico - SP que aborda a veiculação da salmonelose pelos alimentos, sendo os principais envolvidos os ovos, carne de aves e seus derivados. Afirmam que a manipulação desempenha um papel importante na disseminação da bactéria, por propiciar contaminação cruzada no ambiente de preparo de alimentos.
Coleções:
Bases de dados temática
Base de dados:
LIS - Localizador de Informação em Saúde
Assunto principal:
Salmonella
/
Intoxicação Alimentar por Salmonella
/
Infecções por Salmonella
/
Contaminação de Alimentos
/
Higiene dos Alimentos
/
Saúde Pública
/
Ovos
/
50328
/
51582
Idioma:
Português
Ano de publicação:
2008
Tipo de documento:
Recurso na Internet
