Isolation and partial biochemical characterization of a proteinaceous anti-bacteria and anti-yeast compound produced by Lactobacillus paracasei subsp. paracasei strain M3.

Atanassova, M; Choiset, Y; Dalgalarrondo, M; Chobert, J-M; Dousset, X; Ivanova, I; Haertlé, T

Atanassova, M; Choiset, Y; Dalgalarrondo, M; Chobert, J-M; Dousset, X; Ivanova, I; Haertlé, T.

Afiliação

Atanassova M; Department of Microbiology, Faculty of Biology, University of Sofia, Blvd. Dragan Tzankov, No. 8, 1423 Sofia, Bulgaria.

Int J Food Microbiol ; 87(1-2): 63-73, 2003 Oct 15.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-12927708

Assuntos

Bactérias/crescimento & desenvolvimento; Queijo/microbiologia; Lactobacillus/fisiologia; Leveduras/crescimento & desenvolvimento; Bactérias/efeitos dos fármacos; Proteínas de Bactérias/análise; Cromatografia Líquida de Alta Pressão; DNA Bacteriano/análise; Fermentação; Microbiologia de Alimentos; Conservação de Alimentos/métodos; Lactobacillus/química; Leveduras/efeitos dos fármacos

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Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Bactérias / Leveduras / Queijo / Lactobacillus Idioma: En Revista: Int J Food Microbiol Assunto da revista: CIENCIAS DA NUTRICAO / MICROBIOLOGIA Ano de publicação: 2003 Tipo de documento: Article País de afiliação: Bulgária País de publicação: Holanda

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