Molecular characterization of lactic acid populations associated with wine spoilage.

Beneduce, L; Spano, G; Vernile, A; Tarantino, D; Massa, S

Beneduce, L; Spano, G; Vernile, A; Tarantino, D; Massa, S.

Afiliação

Beneduce L; Department of Food Science, University of Foggia, via Napoli, 25, 71100 Foggia, Italy.

J Basic Microbiol ; 44(1): 10-6, 2004.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-14768022

Assuntos

Bactérias; Ácido Láctico/metabolismo; Vinho/microbiologia; Bactérias/classificação; Bactérias/isolamento & purificação; Bactérias/metabolismo; Sequência de Bases; DNA Bacteriano/análise; DNA Bacteriano/química; DNA Bacteriano/isolamento & purificação; Microbiologia de Alimentos; Concentração de Íons de Hidrogênio; Lactobacillus/classificação; Lactobacillus/isolamento & purificação; Lactobacillus/metabolismo; Leuconostoc/classificação; Leuconostoc/isolamento & purificação; Leuconostoc/metabolismo; Dados de Sequência Molecular; Pediococcus/classificação; Pediococcus/isolamento & purificação; Pediococcus/metabolismo; Reação em Cadeia da Polimerase; Alinhamento de Sequência; Análise de Sequência de DNA; Dióxido de Enxofre; Vinho/análise

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Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Bactérias / Vinho / Ácido Láctico Tipo de estudo: Risk_factors_studies Idioma: En Revista: J Basic Microbiol Assunto da revista: MICROBIOLOGIA Ano de publicação: 2004 Tipo de documento: Article País de afiliação: Itália País de publicação: Alemanha

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