Inhibition of stigmasterol oxidation by antioxidants in purified sunflower oil. | J AOAC Int;87(2): 499-504, 2004. | MEDLINE

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Inhibition of stigmasterol oxidation by antioxidants in purified sunflower oil.

Rudzinska, Magdalena; Korczak, Józef; Gramza, Anna; Wasowicz, Erwin; Dutta, Paresh C.

Afiliação

Rudzinska M; The August Cieszkowski Agricultural University of Poznañ, Food Technology Department, Wojska Polskiego 31, 60-624 Poznañ, Poland. magdar@owl.au.poznan.pl

J AOAC Int ; 87(2): 499-504, 2004.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-15164847

Assuntos

Antioxidantes/farmacologia; Óleos de Plantas/metabolismo; Estigmasterol/metabolismo; Oxirredução; Óleo de Girassol

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Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Estigmasterol / Óleos de Plantas / Antioxidantes Idioma: En Revista: J AOAC Int Ano de publicação: 2004 Tipo de documento: Article País de afiliação: Polônia

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