Effect of domestic cooking on human bioavailability of naringenin, chlorogenic acid, lycopene and beta-carotene in cherry tomatoes.

Bugianesi, R; Salucci, M; Leonardi, C; Ferracane, R; Catasta, G; Azzini, E; Maiani, G

Bugianesi, R; Salucci, M; Leonardi, C; Ferracane, R; Catasta, G; Azzini, E; Maiani, G.

Afiliação

Bugianesi R; Antioxidant Research Laboratory, Unit of Human Nutrition, National Institute for Food and Nutrition Research (INRAN), Via Ardeatina 546, 00178 Rome, Italy. bugianesi@inran.it

Eur J Nutr ; 43(6): 360-6, 2004 Dec.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-15309458

Assuntos

Carotenoides/farmacocinética; Ácido Clorogênico/farmacocinética; Culinária/métodos; Flavanonas/farmacocinética; Solanum lycopersicum/química; beta Caroteno/farmacocinética; Adulto; Antioxidantes/metabolismo; Antioxidantes/farmacocinética; Área Sob a Curva; Disponibilidade Biológica; Carotenoides/sangue; Ácido Clorogênico/sangue; Estudos Cross-Over; Feminino; Flavanonas/sangue; Humanos; Absorção Intestinal; Licopeno; Masculino; beta Caroteno/sangue

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Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Carotenoides / Ácido Clorogênico / Solanum lycopersicum / Beta Caroteno / Culinária / Flavanonas Tipo de estudo: Clinical_trials / Prognostic_studies Limite: Adult / Female / Humans / Male Idioma: En Revista: Eur J Nutr Assunto da revista: CIENCIAS DA NUTRICAO Ano de publicação: 2004 Tipo de documento: Article País de afiliação: Itália País de publicação: Alemanha

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