Protein-bound advanced glycation endproducts (AGEs) as bioactive amino acid derivatives in foods.

Henle, T

Henle, T.

Afiliação

Henle T; Institute of Food Chemistry, Technical University of Dresden, Germany. Thomas.Henle@chemie.tu-dresden.de

Amino Acids ; 29(4): 313-22, 2005 Dec.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-15997413

Assuntos

Aminoácidos/química; Alimentos; Produtos Finais de Glicação Avançada/química; Proteínas/química; Animais; Configuração de Carboidratos; Sequência de Carboidratos; Glicosilação; Humanos; Reação de Maillard; Dados de Sequência Molecular; Estrutura Molecular

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Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Proteínas / Produtos Finais de Glicação Avançada / Alimentos / Aminoácidos Limite: Animals / Humans Idioma: En Revista: Amino Acids Assunto da revista: BIOQUIMICA Ano de publicação: 2005 Tipo de documento: Article País de afiliação: Alemanha País de publicação: Áustria

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