Characterization of Sarda sheep carcasses used in the processing of meat products.

Mazzette, R; Meloni, D; De Santis, E P L; Santercole, V; Scarano, C; Cosseddu, A M

Mazzette, R; Meloni, D; De Santis, E P L; Santercole, V; Scarano, C; Cosseddu, A M.

Afiliação

Mazzette R; Animal Biology Department, Section of Inspection of Food of Animal Origin, Faculty of Veterinary Medicine, University of Sassari., Via Vienna 2, 07100, Sassari, Sardinia, Italy. rmazzett@uniss.it

Vet Res Commun ; 29 Suppl 2: 335-8, 2005 Aug.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-16244988

Assuntos

Produtos da Carne/normas; Carne/normas; Ovinos; Fatores Etários; Animais; Peso Corporal; Concentração de Íons de Hidrogênio; Itália

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Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Ovinos / Carne / Produtos da Carne Limite: Animals País/Região como assunto: Europa Idioma: En Revista: Vet Res Commun Ano de publicação: 2005 Tipo de documento: Article País de afiliação: Itália País de publicação: Suíça

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