Water activity-temperature state diagram of amorphous lactose. | J Agric Food Chem;53(23): 9182-5, 2005 Nov 16. | MEDLINE

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Water activity-temperature state diagram of amorphous lactose.

Thomsen, Marianne K; Jespersen, Lone; Sjøstrøm, Kirsten; Risbo, Jens; Skibsted, Leif H.

Afiliação

Thomsen MK; Department of Food Science, Food Chemistry, Royal Veterinary and Agricultural University, Rolighedsvej 30, DK-1958 Frederiksberg C, Denmark.

J Agric Food Chem ; 53(23): 9182-5, 2005 Nov 16.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-16277420

Assuntos

Lactose/química; Temperatura; Água/química; Varredura Diferencial de Calorimetria; Fenômenos Químicos; Físico-Química; Termodinâmica

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Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Temperatura / Água / Lactose Idioma: En Revista: J Agric Food Chem Ano de publicação: 2005 Tipo de documento: Article País de afiliação: Dinamarca País de publicação: Estados Unidos

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