Changes in protein synthesis during thermal adaptation of Propionibacterium freudenreichii subsp. shermanii.

Anastasiou, Rania; Leverrier, Pauline; Krestas, Ioannis; Rouault, Annette; Kalantzopoulos, George; Boyaval, Patrick; Tsakalidou, Effie; Jan, Gwénaël

Anastasiou, Rania; Leverrier, Pauline; Krestas, Ioannis; Rouault, Annette; Kalantzopoulos, George; Boyaval, Patrick; Tsakalidou, Effie; Jan, Gwénaël.

Afiliação

Anastasiou R; Laboratory of Dairy Research, Department of Food Science and Technology, Agricultural University of Athens, Iera Odos 75, 118 55 Athens, Greece.

Int J Food Microbiol ; 108(3): 301-14, 2006 May 01.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-16473425

Assuntos

Adaptação Fisiológica; Proteínas de Bactérias/biossíntese; Queijo/microbiologia; DNA Bacteriano/análise; Temperatura Alta; Propionibacterium/fisiologia; Sequência de Bases; Eletroforese em Gel de Poliacrilamida; Fermentação; Microbiologia de Alimentos; Proteínas de Choque Térmico/análise; Lactose/metabolismo; Filogenia; Reação em Cadeia da Polimerase; Probióticos; Propionibacterium/classificação; Propionibacterium/metabolismo; Especificidade da Espécie

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Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Propionibacterium / Proteínas de Bactérias / DNA Bacteriano / Adaptação Fisiológica / Queijo / Temperatura Alta Idioma: En Revista: Int J Food Microbiol Assunto da revista: CIENCIAS DA NUTRICAO / MICROBIOLOGIA Ano de publicação: 2006 Tipo de documento: Article País de afiliação: Grécia País de publicação: Holanda

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