Isolation and characterization of lactic acid bacteria from dochi (fermented black beans), a traditional fermented food in Taiwan.

Chen, Y-S; Yanagida, F; Hsu, J-S

Chen, Y-S; Yanagida, F; Hsu, J-S.

Afiliação

Chen YS; The Institute of Enology and Viticulture, University of Yamanashi, Kofu, Japan. yanagida@yamanashi.ac.jp

Lett Appl Microbiol ; 43(2): 229-35, 2006 Aug.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-16869910

Assuntos

Bactérias/classificação; Bactérias/isolamento & purificação; Microbiologia de Alimentos; Phaseolus/microbiologia; Streptococcaceae/isolamento & purificação; Antibiose; Enterococcus faecium/classificação; Enterococcus faecium/isolamento & purificação; Enterococcus faecium/fisiologia; Fermentação; Lactobacillus/crescimento & desenvolvimento; Viabilidade Microbiana; Phaseolus/metabolismo; Polimorfismo de Fragmento de Restrição; RNA Ribossômico 16S/genética; Cloreto de Sódio; Streptococcaceae/classificação; Streptococcaceae/fisiologia; Taiwan

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Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Streptococcaceae / Bactérias / Phaseolus / Microbiologia de Alimentos Tipo de estudo: Prognostic_studies País/Região como assunto: Asia Idioma: En Revista: Lett Appl Microbiol Assunto da revista: MICROBIOLOGIA Ano de publicação: 2006 Tipo de documento: Article País de afiliação: Japão

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